Een hele simpele zomerse salade vol vrolijke smaken!

Dit heb je nodig:
1/2e watermeloen
400 gram verse spinazie, gewassen
200 gram feta
5 takjes verse munt
1 limoen
2 eetlepels olijfolie
Versgemalen peper

Zo maak je het:
Snij de meloen in dunne plakken. Snij de schil van elke plak. Leg de plakken op een mooie schaal.

Was de spinazie als dat nodig is. Leg de spinazie op de plakken meloen. Verkruimel dan de feta over de spinazie.

Snij de limoen doormidden. Pers een helft van de limoen uit en sprenkel over de salade. De andere helft van de limoen snij je in partjes en leg je op de salade. Sprenkel de olijfolie over de salade. Hak de munt blaadjes grof en sprenkel over de salade. Breng op smaak met versgemalen peper.